Cách làm chả ram thơm ngon giòn rụm tại nhà

Chả ram là món ăn dân dã nhưng có sức hút đặc biệt trong ẩm thực Việt. Những cuốn chả ram nhỏ xinh, vỏ ngoài vàng giòn, nhân thơm ngon, đậm đà, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình, tiệc liên hoan hay mâm cỗ.

Không chỉ miền Trung mà cả ba miền Bắc – Trung – Nam đều yêu thích món ăn này. Tùy từng vùng mà phần nhân có sự biến tấu: có nơi làm chả ram nhân tôm thịt, có nơi nhân thịt băm với nấm, miến, rau củ… Nhưng điểm chung là món chả ram luôn hấp dẫn bởi lớp bánh tráng giòn rụm và phần nhân hòa quyện vị ngọt, béo, thơm.

Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm chả ram ngon chuẩn vị, chia sẻ bí quyết chiên giòn lâu, không bị ỉu. Đồng thời, Lorca cũng bật mí cách kết hợp bếp từ hiện đại để giúp bạn chế biến nhanh gọn, tiết kiệm thời gian mà món ăn vẫn chuẩn ngon.

Nguyên liệu để làm chả ram

Để làm món chả ram truyền thống, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g thịt heo băm (nên chọn thịt ba chỉ để có cả nạc và mỡ)
• 150g tôm tươi (bóc vỏ, băm nhỏ)
• 50g miến (ngâm mềm, cắt khúc)
• 1 củ cà rốt (bào sợi nhỏ)
• 50g mộc nhĩ (ngâm nở, băm nhỏ)
• 1 củ hành tây nhỏ (băm nhuyễn)
• Hành lá, rau mùi (thái nhỏ)
• Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn
• 1 gói bánh tráng cuốn chả ram loại mỏng

Cách làm chả ram

Bước 1. Chuẩn bị phần nhân

• Cho thịt heo băm, tôm băm, miến, cà rốt, mộc nhĩ, hành tây, hành lá vào một tô lớn.
• Nêm 2 thìa nước mắm, ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn.
• Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện, ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2. Cuốn chả ram

• Cắt bánh tráng thành miếng vừa, đặt một thìa nhân lên.
• Gấp mép hai bên rồi cuốn chặt tay thành từng cuốn nhỏ, dài khoảng 5–6cm.
• Để cuốn chả ram không bị bung, bạn có thể phết một chút bột năng pha loãng vào mép cuối cùng.

Bước 3. Chiên chả ram

• Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu đủ ngập mặt chả ram.
• Đun nóng dầu trên bếp từ Lorca – nhiệt lên nhanh, đều, giúp chả ram giòn vàng đều mà không lo cháy xém.
• Cho chả ram vào chiên với lửa vừa. Khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Bí quyết làm chả ram giòn lâu, không bị ỉu

• Ngâm bánh tráng nhanh: Nếu bánh tráng quá khô, bạn chỉ nên làm ẩm nhẹ, không ngâm lâu vì sẽ dễ bị rách khi cuốn.
• Chiên hai lần: Lần 1 chiên sơ cho chín nhân, vớt ra để nguội. Lần 2 chiên lại cho giòn vàng, nhờ vậy chả ram sẽ giòn lâu hơn.
• Chọn dầu ăn mới: Hạn chế dùng lại dầu đã chiên nhiều lần để món ăn không bị thấm dầu, mất màu đẹp.
• Sử dụng bếp từ Lorca: Bếp từ Lorca có chức năng kiểm soát nhiệt chuẩn xác, nhiệt đều khắp đáy chảo. Nhờ đó, chả ram chín đều từ trong ra ngoài, giòn rụm mà không bị khét.

Thưởng thức chả ram

Chả ram ngon nhất khi ăn kèm rau sống tươi xanh, dưa leo, và chấm với nước mắm chua ngọt. Vị giòn của vỏ, vị ngọt béo của nhân, thêm chút chua cay mặn ngọt của nước chấm, tất cả hòa quyện tạo nên món ăn khó cưỡng.

Ngoài ra, bạn cũng có thể biến tấu món chả ram bằng cách thêm nhân phô mai, khoai môn hay hải sản để tạo hương vị mới lạ.

Lợi ích khi nấu ăn với bếp từ Lorca

Trong quá trình làm chả ram hay bất kỳ món chiên rán nào, việc kiểm soát nhiệt độ là yếu tố quyết định. Bếp từ Lorca mang lại nhiều ưu điểm nổi bật:

• Gia nhiệt nhanh: Giúp dầu nóng nhanh, tiết kiệm thời gian chiên rán.
• Nhiệt đều khắp đáy chảo: Món ăn vàng giòn, không lo chỗ sống, chỗ cháy.
• Tiết kiệm điện: Công nghệ inverter thông minh giúp giảm hao phí điện năng.
• An toàn: Chức năng chống tràn, khóa an toàn, tự ngắt khi quá nhiệt.
• Dễ vệ sinh: Mặt kính chống bám bẩn, lau chùi dễ dàng sau khi chiên rán.

Với những ưu điểm này, bếp từ Lorca chính là “trợ thủ” đắc lực giúp bạn chinh phục món chả ram giòn rụm ngay tại nhà.

Tại sao nên mua bếp từ Lorca để nấu ăn ngon hơn?

Nếu bạn đang băn khoăn nên mua bếp từ loại nào cho gia đình, thì Lorca là lựa chọn đáng cân nhắc. Không chỉ hỗ trợ nấu ăn nhanh gọn, tiết kiệm điện, bếp từ Lorca còn mang lại sự an toàn tối đa cho người dùng.

Đặc biệt, khi chiên rán các món như chả ram, bếp từ Lorca giúp bạn kiểm soát nhiệt độ chuẩn, đảm bảo món ăn giòn vàng, không bị cháy xém.

Đầu tư vào một chiếc bếp từ Lorca chính là đầu tư cho sự tiện lợi, an toàn và chất lượng bữa ăn của cả gia đình.

Kết luận

Qua bài viết này, Lorca đã chia sẻ chi tiết cách làm chả ram thơm ngon, giòn lâu, cùng những bí quyết để món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Đồng thời, Lorca cũng nhấn mạnh vai trò quan trọng của bếp từ Lorca trong việc chế biến món ăn ngon, nhanh và an toàn.

Nếu bạn muốn vừa nấu ăn ngon, vừa tiết kiệm điện, lại đảm bảo an toàn cho cả gia đình, thì hãy cân nhắc mua bếp từ Lorca ngay hôm nay. Một chiếc bếp hiện đại sẽ giúp bạn không chỉ thành công với món chả ram, mà còn chinh phục mọi món ăn khác trong căn bếp của mình.