Cách làm chân gà hấp hành giòn sần sật, thơm nức mũi, ăn là mê

Chân gà hấp hành là món ăn quen thuộc nhưng chưa bao giờ hết hấp dẫn. Không cần chiên rán nhiều dầu mỡ, món này vẫn giữ được độ giòn tự nhiên của chân gà, kết hợp cùng mùi thơm đặc trưng của hành lá và gia vị.

Điểm hay của món này là cách chế biến rất đơn giản. Chỉ cần sơ chế đúng cách và canh thời gian hấp hợp lý là bạn đã có ngay một đĩa chân gà nóng hổi, thơm ngon. Vì vậy, nhiều người tìm kiếm cách làm chân gà hấp hành để đổi vị cho bữa cơm hoặc làm món nhậu nhẹ nhàng tại nhà.

Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm chi tiết, dễ thực hiện và đảm bảo thành công ngay từ lần đầu.

Vì sao chân gà hấp hành được nhiều người yêu thích

Không phải món cầu kỳ, nhưng chân gà hấp hành lại có sức hút riêng.

• Giữ được độ giòn sần sật tự nhiên, không bị khô hay bở như khi chiên.
• Hành lá và gừng giúp khử mùi tanh, tạo hương thơm rất dễ chịu.
• Ít dầu mỡ, ăn không bị ngấy, phù hợp với nhiều khẩu vị.
• Có thể dùng làm món ăn chính hoặc món nhậu đều rất hợp.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm ở bất kỳ chợ hoặc siêu thị nào.

Nguyên liệu chính

• 500 g chân gà, nên chọn chân gà tươi, màu sáng, không có mùi lạ.
• 1 bó hành lá, cắt khúc dài khoảng 4–5 cm.
• 1 củ gừng, thái lát mỏng để tăng mùi thơm.

Gia vị

• 1 thìa muối
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa hạt nêm
• 1/2 thìa tiêu
• 1 thìa dầu ăn

Cách làm chân gà hấp hành

Bước 1. Sơ chế chân gà

• Chân gà rửa sạch với muối và nước để loại bỏ mùi hôi.
• Có thể chà thêm gừng hoặc rượu để khử mùi hiệu quả hơn.
• Chặt bỏ móng và cắt đôi chân gà để dễ thấm gia vị.
• Luộc sơ chân gà khoảng 3–5 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước lạnh.
• Bước này giúp chân gà sạch hơn và khi hấp sẽ trong, đẹp mắt.

Bước 2. Ướp chân gà

• Cho chân gà vào tô lớn, thêm nước mắm, hạt nêm, tiêu và một chút dầu ăn.
• Trộn đều để gia vị bám đều vào từng miếng chân gà.
• Thêm một phần gừng thái lát vào để tăng hương thơm.

Sau đó

• Ướp khoảng 20–30 phút để chân gà ngấm gia vị.

Bước 3. Chuẩn bị hành và gừng

• Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Gừng thái sợi hoặc lát mỏng để khi hấp tỏa mùi thơm tốt hơn.

Sau đó

• Trộn hành và gừng nhẹ tay để chuẩn bị lót dưới chân gà.

Bước 4. Hấp chân gà

• Xếp một lớp hành và gừng dưới đáy đĩa hoặc xửng hấp.
• Đặt chân gà lên trên, rải thêm phần hành còn lại lên bề mặt.
• Đun nước sôi rồi cho vào xửng hấp khoảng 15–20 phút.

Sau đó

• Kiểm tra bằng cách xiên thử, nếu không còn nước đỏ là chân gà đã chín.

Bước 5. Hoàn thiện món ăn

• Lấy chân gà ra, rắc thêm chút tiêu để tăng hương vị.
• Có thể thêm ít hành lá tươi để món ăn nhìn hấp dẫn hơn.
• Dọn ra đĩa và dùng nóng để cảm nhận rõ độ giòn.

Đến đây, bạn đã hoàn thành cách làm chân gà hấp hành đơn giản mà ngon đúng chuẩn.

Bí quyết để chân gà giòn ngon

Để món ăn đạt độ ngon như ý, bạn nên chú ý

• Luộc sơ trước khi hấp giúp chân gà sạch và không bị đục.
• Không hấp quá lâu vì chân gà sẽ bị mềm, mất độ giòn.
• Ướp vừa phải để giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt.
• Có thể cho thêm chút dầu ăn khi ướp để chân gà bóng đẹp hơn.

Gợi ý nước chấm ăn kèm

Chân gà hấp hành sẽ ngon hơn khi ăn kèm nước chấm phù hợp.

• Muối tiêu chanh giúp tăng vị đậm đà và kích thích vị giác.
• Nước mắm tỏi ớt tạo vị mặn ngọt hài hòa, rất dễ ăn.
• Sốt chua cay nhẹ giúp cân bằng độ béo và tăng độ hấp dẫn.

Cách bảo quản chân gà

Nếu chưa dùng hết, bạn có thể bảo quản đúng cách.

• Để trong hộp kín và bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
• Nên dùng trong vòng 1–2 ngày để đảm bảo độ ngon.
• Khi ăn lại, có thể hấp nóng lại để giữ độ mềm và thơm.

Kết luận

Chân gà hấp hành là món ăn đơn giản nhưng lại rất dễ gây nghiện nhờ độ giòn và hương thơm đặc trưng. Chỉ cần vài bước cơ bản là bạn đã có thể tự tay làm món này tại nhà mà không cần ra quán.

Hy vọng với hướng dẫn cách làm chân gà hấp hành, bạn sẽ thực hiện thành công và có thêm một món ngon cho thực đơn gia đình.

Tìm hiểu thêm: Lò nướng âm tủ có giúp bếp gọn gàng hơn bạn nghĩ?