Cách làm cá quả xào rau cần thơm ngon, thanh mát cho bữa cơm gia đình

Cá quả (hay còn gọi là cá lóc) là loại cá nước ngọt quen thuộc với hương vị thơm ngọt và thịt chắc. Khi kết hợp cùng rau cần – loại rau dân dã có vị thơm đặc trưng, món cá quả xào rau cần mang đến hương vị thanh mát, đậm đà mà vẫn rất “đưa cơm”.

Món ăn này không chỉ phù hợp trong những bữa cơm thường ngày mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn đổi vị, giúp cân bằng dinh dưỡng sau các món nhiều dầu mỡ. Cùng Lorca vào bếp học cách làm cá quả xào rau cần cực ngon và dễ thực hiện nhé!

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

• Cá quả: Nên chọn con tươi, còn sống, da bóng, mắt trong. Khi ấn nhẹ vào thịt có độ đàn hồi tốt. Cá tươi giúp món xào thơm, không tanh.
• Rau cần: Chọn rau có thân giòn, ít lá, màu xanh sáng, không dập nát. Rau cần ngon sẽ giữ được độ giòn khi xào.
• Gia vị: Chuẩn bị đầy đủ các loại như hành khô, tỏi, gừng, tiêu, nước mắm, hạt nêm và dầu ăn.

Nguyên liệu để làm món cá quả xào rau cần

Để làm món cá quả xào rau cần, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g cá quả (cá lóc) tươi
• 1 bó rau cần ta
• 1 củ hành tây nhỏ
• 1 ít thì là, hành lá
• 1 củ hành khô, 1 củ tỏi
• 1 quả ớt tươi (nếu thích cay)
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, bột ngọt

Cách làm cá quả xào rau cần

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Cá quả làm sạch, bỏ ruột, rửa kỹ với nước muối loãng cho hết nhớt. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
• Ướp cá với 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng tiêu, ½ muỗng bột ngọt, hành tỏi băm nhỏ trong 15 phút để cá thấm vị.
• Rau cần nhặt sạch, cắt khúc dài khoảng 5cm, rửa với nước rồi để ráo.
• Hành tây cắt múi cau, hành lá và thì là cắt nhỏ.

Bước 2. Xào cá cho săn

• Bắc chảo lên bếp từ cho một ít dầu ăn, đun nóng.
• Cho cá quả vào áp chảo nhẹ cho săn hai mặt, giúp cá không bị nát khi xào.
• Gắp cá ra đĩa, giữ lại phần dầu thơm trong chảo.

Bước 3. Xào rau cần và hoàn thiện món ăn

• Phi thơm hành tỏi trong chảo.
• Cho hành tây vào đảo nhanh tay, sau đó trút cá quả đã xào săn vào.
• Thêm rau cần, thì là, hành lá và ớt.
• Nêm lại gia vị cho vừa miệng, đảo đều tay trên lửa lớn để rau cần chín giòn.
• Khi rau cần vừa chín tới, cá ngấm đều gia vị thì tắt bếp.

Bước 4. Trình bày và thưởng thức

• Múc cá quả xào rau cần ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay để dậy hương.
• Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc bún đều rất hợp vị.

Mẹo nhỏ để món cá quả xào rau cần ngon hơn

• Khi xào rau cần, nên để lửa lớn để giữ được độ xanh và giòn.
• Ướp cá trước khi xào ít nhất 15 phút để cá thấm đều gia vị.
• Có thể thêm vài lát gừng tươi trong lúc xào để khử mùi tanh và tạo hương vị thơm tự nhiên.

Nấu nhanh, ngon hơn với bếp từ Lorca

Một món xào ngon không chỉ đến từ nguyên liệu tươi mà còn nhờ kiểm soát nhiệt độ chuẩn xác trong quá trình nấu. Với bếp từ Lorca, việc xào cá hay rau cần trở nên đơn giản và hiệu quả hơn nhờ:

• Công nghệ G5 Smart Inverter giúp ổn định nhiệt, xào nhanh mà không lo cháy khét.
• Mặt kính cao cấp chịu nhiệt tốt, dễ vệ sinh sau khi nấu.
• Tính năng sôi liu riu công suất thấp giúp điều chỉnh linh hoạt khi cần hâm nóng hay giữ độ giòn cho rau.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bếp từ bền bỉ, tiết kiệm điện và an toàn cho gia đình, hãy mua bếp từ Lorca để cảm nhận sự tiện lợi và sang trọng trong từng bữa ăn.

Kết luận

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món cá quả xào rau cần thơm ngon, thanh mát và cực kỳ dễ ăn. Vị ngọt tự nhiên của cá quyện cùng hương thơm của rau cần tạo nên món ăn giản dị nhưng hấp dẫn.

Đặc biệt, khi nấu trên bếp từ Lorca, mọi công đoạn trở nên nhanh chóng, gọn gàng và đảm bảo hương vị trọn vẹn nhất. Hãy thử ngay hôm nay để bữa cơm gia đình thêm ngon và ấm cúng nhé!